జంక్ ఫుడ్ తో మెదడుకు ముప్పేనా?

అల్జీమర్స్‌ ముప్పు ఉన్నవారిలో మెదడు సామర్థ్యం వేగంగా తగ్గే అవకాశం

మన సంప్రదాయ ఆహారానికి మరోసారి ప్రాధాన్యం

మన తెలంగాణ / ప్రత్యేక కథనం: బర్గర్లు, పిజ్జాలు, ఫ్రైడ్‌ ఫుడ్‌, స్వీట్లు, చక్కెర పానీయాలు అనేవి ఆధునిక జీవనశైలిలో సాధారణ ఆహారంగా మారుతున్నాయి. అయితే ఇలాంటి ఆహారం ఎక్కువగా తీసుకోవడం మెదడు ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతుందా?. ఆస్ట్రేలియాలో జరిగిన తాజా పరిశోధన ఈ అంశంపై మరోసారి చర్చకు తెరతీసింది. ఆస్ట్రేలియాకు చెందిన పరిశోధకులు 185 మంది వృద్ధుల ఆహారపు అలవాట్లు, ఆరోగ్య పరిస్థితులను సుమారు ఏడున్నరేళ్లపాటు పరిశీలించారు. వీరిలో కొందరికి అల్జీమర్స్‌ ముప్పుతో సంబంధం ఉన్న ఎపిఒఇ 4 జన్యు వైవిధ్యం ఉంది. ఈ జన్యు వైవిధ్యం ఉన్నవారిలో పాశ్చాత్య తరహా ఆహారం ఎక్కువగా తీసుకున్నప్పుడు శ్రద్ధ, ఏకాగ్రత వంటి మెదడు సామర్థ్యాలు వేగంగా తగ్గినట్లు పరిశోధకులు గుర్తించారు.

వెస్ట్రన్‌ డైట్‌ అంటే?

వెస్ట్రన్‌ డైట్‌ అంటే కేవలం పాశ్చాత్య దేశాల్లో తినే ఆహారం కాదు. అధికంగా ప్రాసెస్‌ చేసిన ఆహారాలు, శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు, అదనపు చక్కెరలు, అధిక సంతృప్త కొవ్వులు ఉండే ఆహార విధానాన్ని సాధారణంగా ఈ పదంతో సూచిస్తారు. అయితే ఈ అధ్యయనం నుంచి పాశ్చాత్య ఆహారమే అల్జీమర్స్‌కు కారణమని తేల్చలేం. ఇది పరిశీలనాత్మక అధ్యయనం. ఆహారం, జన్యుపరమైన ముప్పు, మెదడు పనితీరు మధ్య సంబంధాన్ని మాత్రమే సూచిస్తుంది. కారణం–ఫలిత సంబంధాన్ని నిరూపించదు.

మన వంటింటి ఆహారంలో ఏం ఉంది?

మన సంప్రదాయ ఆహారంలో పప్పులు, కూరగాయలు, ఆకుకూరలు, పండ్లు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు, చిరుధాన్యాలు, వేరుశనగ, నువ్వులు వంటి గింజలకు ఎప్పటి నుంచో స్థానం ఉంది. వీటిలో చాలా వరకు కనీస ప్రాసెసింగ్‌తోనే వంటింటికి చేరతాయి. కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పులు, గింజలు, సంపూర్ణ ధాన్యాలకు ప్రాధాన్యం ఇచ్చే ఆహార విధానాలు మెదడు ఆరోగ్యానికి అనుకూలంగా ఉండొచ్చని పరిశోధనలు కూడా తెలుపుతున్నాయి. అందుకే మన సంప్రదాయ ఆహార పద్ధతులను ఆధునిక జీవనశైలిలో మళ్లీ పరిశీలించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఫ్యాక్టరీల్లో తయారై ప్యాకెట్లలో వచ్చే ఆహారం కంటే.. పొలాల్లో పండే సహజ ఆహారానికి ప్రాధాన్యం ఇవ్వడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే అవకాశం ఉంది. అయితే దీనిని అల్జీమర్స్‌ను నివారించే నిర్ధారిత మార్గంగా చూడకూడదు.

ఆహారం ఒక్కటే పరిష్కారం కాదు

అల్జీమర్స్‌ ముప్పును ఆహారం ఒక్కటే నిర్ణయించదు. వయస్సు, జన్యుపరమైన అంశాలు, రక్తపోటు, మధుమేహం, శారీరక చురుకుదనం వంటి అనేక అంశాలు ప్రభావం చూపుతాయి. క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయడం, తగినంత నిద్రపోవడం, మానసికంగా చురుకుగా ఉండడం కూడా మెదడు ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమని తెలుస్తోంది.

పాత ఆహారానికి కొత్త ప్రాధాన్యం

మన పెద్దల ఆహారంలో పప్పులు, కూరగాయలు, ఆకుకూరలు, ధాన్యాలు, గింజలకు ప్రాధాన్యం ఎక్కువగా ఉండేది. ఆధునిక శాస్త్రం కూడా వీటిలోని పోషక విలువలను, ఆరోగ్యంపై వాటి ప్రభావాన్ని పరిశీలిస్తోంది. కాలం మారినా.. ఆహారంలో సహజత్వం, వైవిధ్యం, తక్కువ ప్రాసెసింగ్‌ అనేది పాత సూత్రాలు ఇప్పటికీ ప్రాధాన్యం కలిగినవిగానే కనిపిస్తున్నాయి.